Situation du marché à la fin du premier semestre 2007 

225 sociétés d'eaux minérales
Production: 9,3 milliards L/an
Population: 82 400 996 hab.
Conso per capita: 12,6 L/an (au 04/2007)
PDM des eaux gazeuses: 48,1

Une eau sur deux consommée en Allemagne est une eau fortement gazeuse. Après un net recul au cours des dernières années, les ventes d'eaux gazeuses sont redevenues constantes depuis 3 ans. Les produits faiblement gazeux se situent au même niveau de comparaison. Les eaux faiblement gazeuses bénéficient actuellement d'une demande en hausse. En 2006, elle a augmentée de 17,2%. Quant aux eaux médicales, elles essuient une véritable désaffection: - 9,5% (- 13,7% en 2005).
Les eaux contenant des arômes ou autres ingrédients (Functional Drinks) sont porteuses d'espoir pour un développement important au cours des prochaines années. La demande a augmentée de 53,8% en 2006 contre 34% en 2005. Un créneau émergeant, dans la mesure ou ces eaux ne représentent encore que 2% du marché national des eaux. (source: Mineralbrunnen AG)