Sur l'archipel des Orcades, dans le village néolithique de Skara Brae, des historiens ont fabriqué une bière à base d'excréments animaux. Après la découverte des vestiges d'un pub-brasserie d'environ 5 000 ans d'âge, les archéologues avaient extirpé des éléments évoquant une bière de bouse. Des pots d'argiles portaient en effet des traces de malt mêlées de déjections animales. Des drains de pierres passant sous des habitations ont également été mis en évidence, ainsi qu'un four ayant servit au maltage et des traces d'alcool fermenté à base de céréale. Les chercheurs-brasseurs de l'université de Manchester l'ont recrée et testée pour nous : la bière est délicieuse ! NB : De là à dire que les bières merdiques ne datent pas d'hier, il n'y a qu'un pet !