Infobière - Tonnerre de Brest

Tonnerre de Brest

15-08-2001

Depuis fin juillet, Erwan Jestin commercialise une bière aux algues. Jusqu'ici distributeur de ses propres bières élaborées en Belgique, le breton brasse désormais en Bretagne une bière ambrée de 6,5% vol/alc. et aux saveurs iodées propres à cette plante. 3 algues différentes sont nécessaires pour ce breuvage. Elles sont ajoutées au brassin après une décoction. S'agissant d'épices, la proportion ne dépasse pas les 2 % autorisés par la législation. Comme les autres bières de la gamme, la petite dernière se nomme "Tonnerre de Brest", avec la précision "bière ambrée aux algues".

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