La brasserie Castelain à Bénifontaine présente sa cuvée de Printemps. Cette bière de Mars traditionnelle titre 5,9% alc./vol. D'apparence ambrée, cette bière patiemment brassée offre une mousse fine et compacte et présente des arômes intenses de houblons et de malts. En bouche, elle est ronde et fraîche avec un bel équilibre entre houblons et malts. La température idéale de dégustation se situe entre 8 et 10°C.

La Bière de Mars a des origines très lointaines. Les premiers écrits datés sont recensés à Arras, en 1394. A cette époque, le brasseur ne pouvait brasser que l'hiver car seul le froid assurait une hygiène relative au bon déroulement de la fermentation et de la garde. La basse température des lieux de stockage était maintenue grâce à la glace naturelle que le brasseur allait chercher sur les étangs et les rivières.

C'est au prix de ces efforts que le brasseur pouvait être fier de la bière qu'il écoulait à la saison chaude. Bien que de nos jours il est plus facile de fabriquer la bière et d'obtenir du froid, la fabrication de la bière de Printemps n'en reste pas moins une tradition... Elle est toujours réputée pour être la première bière de l'année, annonciatrice des beaux jours. Unique et rare, fruit de la recette personnelle de chaque brasseur, elle est avant tout une bière de qualité.