Historique 

1864 Fondation de la brasserie par les frères Ehrardt.

1870 Prévoyant une fermeture des frontières, les frères Erhardt bâtissent une usine à Bar-le-Duc qui deviendra la brasserie de la Meuse.

1883 D'entreprise individuelle, la brasserie se transforme en société anonyme.
1902 La frontière est close. La production chute dramatiquement. Adelshoffen est contrainte de s'associer à la brasserie Hahnenbräu voisine, sous contrôle allemand. Cette union donne la " Strassburger Munsterbräu ", une S.A. de droit allemand.

1918 A la fin de la guerre, la brasserie retrouve son nom d'origine. Considéré comme prise de guerre, son capital appartient dorénavant aux Domaines français. Cette part sera revendue aux enchères en 1922.

1922 La brasserie du Pêcheur se porte acquéreur d'Adelshoffen. Elle la transforme en S.A. de droit français en 1938. " La Grande Brasserie Alsacienne d'Adelshoffen " est née.

1938 Adelshoffen se dote de son logo définitif, un blason triangulaire figurant la cathédrale de Strasbourg. Elle collabore encore avec la Brasserie de la Meuse qui distribue notamment la " Munsterbräu ", la bière brune d'Adelshoffen. Cet accord sera rompu à l'issue de la Seconde Guerre Mondiale. Plus tard, La Meuse fusionnera avec le groupe B.S.N.

1950 Adelshoffen produit 250 000 hectolitres de bières. Ses marques " Pils ", " Munsterbräu " et " Select " sont présentes dans toute la France.

1960 Le capital social d'Adelshoffen atteint 2 millions de francs. 71 % sont directement détenus par le groupe Fischer (la traduction allemande aux sonorités anglaises de Pêcheur) Dans les années soixante dix, Adelshoffen devient de plus en plus un laboratoire d'essai pour le groupe. A ses activités traditionnelles s'ajoutent des créations pour le moins surprenantes, tels le concentré de bière ou des coolers fruités pour le marché anglo-saxons.

1982 Henri Weber et Michel Debus, les dirigeants de l'époque, mettent au point l'Adelscott, la célèbre bière fumée au malt à whisky. Sans budget publicitaire, l'Adelscott mettra cinq ans à s'imposer sur les marchés français et étrangers. Mais en 1987, le pari est gagné : la brasserie en produit 80 000 hl. A la même époque, Fischer produit la 3615. Le succès de ces deux bières installe durablement le groupe dans le créneau des bières de spécialités. Ils lui permettent du même coup de renflouer des finances passablement mises à mal par des tentatives nettement moins glorieuses.

1988 La brasserie produit annuellement 380 000 hl de bière .

1993 Adelshoffen fait une dernière fois parler d'elle avec le lancement de boissons pour animaux. Mais la " bière pour chien et chat " ne sera qu'un ultime coup médiatique.

1996 Heineken devient actionnaire majoritaire du groupe Fischer via sa holding Sogebra.

13 avril 2000 Heineken annonce la fermeture du site pour la fin de l'année.

1 septembre 2000 Fermeture officielle de la brasserie.

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