Après le succès de la formation "DU opérateur de brasserie " qui a débutée en mars 2008, le Département Biotechnologies de l'Université de La Rochelle réitère son opération avec un nouveau cycle à l'attention des salariés de brasseries ou de personnes intéressées par une telle formation en vue de créer une microbrasserie, par exemple.

Ce projet a pour objectif de:

1. Démontrer l'importance de la biochimie, de la microbiologie, du génie des procédés, de l’analyse sensorielle ou encore du marketing dans la fabrication et la distribution de la bière.
2. Former les étudiants aux métiers de la brasserie et de la fermentation grace à un outil performant.
3. Redonner le goût des sciences aux étudiants.

Cette réalisation a bénéficié du soutien financier du FEDER, du Conseil Général de Charente Maritime, du Conseil Régional Poitou-Charentes, de la Communauté d'Agglomération de La Rochelle et du Ministère de l'Education Nationale.

Plus d'informations sur le site Science Infuse de La Rochelle