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Pain à la Porter Hoepfner Convertir en PDF Imprimer Suggérer par mail
09-02-2007
 

Pain à la Porter Hoepfner
de g. à d., Holger Wunsch et Emmrich Visel
Quand un brasseur et un boulanger décident de travailler ensemble, cela donne du pain à la bière. Cette fois la rencontre s'est produite en Allemagne, à Karlsruhe. 2 artisans du cru, le brasseur de la maison Hoepfner Holger Wunsch et Emmrich Visel de la boulangerie du même nom ont créés le pain à la Porter. Autrement dit un pain à croûte brun foncé et à la mie sombre. La recette ? Du levain, de la farine, du sel , de la Porter brassée par Hoepfner et un "h" en guise de signature juste avant la cuisson. source Hoepfner
 
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