Département Biotechnologies-Université de La Rochelle
Diplôme d' Université: "Opérateur de Brasserie"
La brasserie artisanale connaît un développement sans précédent depuis plusieurs années. Toutes les régions françaises sans exception se redécouvrent productrices de bières. (env 300 brasseries et microbrasseries). L'intérêt certain des Français pour des produits différenciés, artisanaux et fortement attachés à leur région a incontestablement présidé à ce renouveau de la brasserie. Cet essor impos'est pourtant paradoxalement accompagné de la disparition de formation initiale spécifique à la brasserie dans l’enseignement public français. Le CAP (certificat d’aptitude professionnelle) brasseur-malteur a été abrogé par l’arrêté du 25 mars 2005 publiée au JOURNAL OFFICIEL DU 8 AVRIL 2005.
Afin de répondre à la demande de formation dans le domaine de la brasserie:
- des employeurs ou des salariés de brasseries et de microbrasseries souhaitant se mettre à niveau.
- des personnes souhaitant se former au métier de brasseur afin de changer d’activité ou de créer une activité.
le département Biotechnologies de l'université de La Rochelle propose depuis-2008 une formation qualifiante et diplômante dans le domaine de la brasserie sous la forme d'un: Diplôme d' Université: "Opérateur de Brasserie"
Plus d'information sur le site de la Science Infuse